くじら本皮は体を覆う良質な脂肪層の部分です。料理の利用範囲も広く、調理しやすいので便利です。
塩皮ブロックは、本皮を塩蔵したものです。冷凍庫ない時代の保存方法でした。余分な脂も抜け、濃厚でまったりとした味わいです。 塩気を洗い落とし、お好みの厚さにスライスし、熱湯に湯通しして、豚汁風に具材（人参・大根・ごぼうなど）と一緒に煮込んで味噌汁に入れて『くじら汁』にしてみてください。鯨の脂の旨味とまろやかな口当たりで、体もあったまります。鯨本来の風味・出汁をお楽しみいただけます。
また、さらし鯨としてご賞味いただくには、薄くスライスし1分程度熱湯で炊いてください。水気を切ったら酢味噌でお召し上がり下さい。（下記のお召し上がり方をご参照ください）

※この商品には「黒皮」「白皮」がございます。ご希望がある場合は「ご要望欄」にお伝えください。（例）「黒皮希望」 ※お客様によっては、上手に薄く切れない・煮込むと固くて食べられないなどのご感想を頂きます。姉妹品で、やわらか塩皮スライス300gをお買い求め下さい。 不安な方は、電話やメールなどで承ります。

くじら塩皮ブロックのお召し上がり方
『くじら汁』
塩を洗い落とし、お好みの厚さにスライスし、熱湯に湯通しして、豚汁風に具材（人参・大根・ごぼうなど）と一緒に煮込んでください。
鯨の脂の旨味とまろやかな口当たりで、体もあったまり、とってもヘルシーです。
①お好みの厚さに薄くスライスしてください
②余分な脂を取り除くために一度沸騰した湯をかけます
③お味噌汁にスライスした皮を入れ、その他の具材を一緒に煮込みます

『さらしくじら』
コリコリとした食感と口に広がる鯨のまろやかな風味が楽しめ、酢味噌や梅肉、ドレッシングなどお好みの調味料でお召し上がりください。
①お好みの厚さに薄くスライスしてください
②スライスした皮をたっぷりの沸騰したお湯の入ったお鍋に入れる（ほぐしながら1分30秒程度）
③ザルにあげ、お湯をきり、ボウルに冷水を貯め、本皮を洗います
④お皿に盛り、酢味噌をかけてお召し上がりください

多少脂っこいと感じる方は②の工程の時間を少し長めにしてください。

【原材料】ミンク鯨（国産・南極海調査捕鯨）

【保存方法】冷凍180日、冷蔵5日
開封後は冷蔵保存の上、お早めにお召し上がり下さい。

【皮鯨(塩くじら）を使った日本各地のくじら料理】
北海道・青森『正月料理くじら汁』
兵庫『体の芯から温まるクジラの粕汁』
大阪・兵庫『冬の関西名物コロの関東煮（かんとだき）』
長崎『くじらじゃが』
佐賀『クジラの煮しめ』
秋田・新潟・山形・福島『夏のスタミナ料理くじら汁・くじら貝焼き（かやき）』