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鯨赤肉の刺身用カット。その中でも業務用食材として飲食店・居酒屋に出荷する規格からサイズの小さなものや端っこの形の悪いものを【訳あり】として、インターネット特売いたしております。
品質は規格品と同等です。1ブロック100g前後で10本程度入っているので、ご家庭でも、店舗でも何日に分けて使えて便利です。
鯨の赤肉には、疲労回復効果のあるアミノ酸「バレニン」が多く含まれています。
保存期間:冷凍180日 冷蔵2日

くじら赤肉 赤身刺身 1kg(8~12本) 訳あり 調査捕鯨副産物ミンククジラ等

価格: ¥3,996 (税込)
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くじら赤肉の上手な解凍方法
【解凍手順1】
冷凍赤肉を取り出し真空パックの封をカットします。
【解凍手順2】
冷凍赤肉をトレーに置いて冷蔵庫で前日から解凍します。おススメはパーシャル室
(ポイント)できるだけ低温でゆっくり解凍すると、ドリップが抑えられます。
ご注意:急速解凍してしますと、ドリップが多く出て旨みが失われます。
【解凍手順3】
流水で表面のドリップを洗い流しキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
(ポイント)ドリップと水気を拭き取って見た目もきれいに!


お召し上がり方例
●お刺身・・・真空パックの封をカットし、冷蔵庫で解凍。大きなスジがあれば取り除き、お好みのサイズにスライス。生姜醤油やにんにくしょうゆでお召し上がりください。
●鯨の竜田揚げ・・・お好みのサイズにスライスしたら、醤油に酒・みりん・おろし生姜(お好みでおろしにんにく)をブレンドしたタレにつけ、染み込んだら、片栗粉をつけて油で揚げる。170度の油で約3分
竜田揚げに加工した商品も多数ご用意しています。
●カレー煮込み・・・大きなスジがあれば取り除き、牛肉と同じようにお肉を炒めてから、野菜、お水の順に入れていきます。後はルーの量で味の調節をしてください。

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