鯨商品の調理例

中華・韓国風のお刺身です。シンプルな塩味ですが、ごま油と長ねぎの風味がおいしさを引き立てています。

材料

鯨赤肉　　　　　　　　　　 200g
長ねぎ（白い部分） 　　　30g
塩((タレ))　　　　　　　　 小1/2
ごま油((タレ)) 　　　　　　大2
白いりごま((タレ)) 　　　　小1
しそ 　　　　　　　　　　　　4枚

●鯨肉は一口大・2ｍｍ厚さにスライスする。

●長ねぎは細切りにしてさっと水洗いし、ペーパー等に包んで水気をしっかり切っておく。

●長ねぎとタレの材料を合わせてよく混ぜ、ねぎがしんなりしたところで鯨肉を和える。

●器にしそを敷き、盛りつける。

（資料：共同船舶株式会社）

○ドリップの少ない旨味をとじ込めた熟成赤肉がおすすめ

https://www.sekitaro.com/SHOP/kan001.html

○定番赤肉刺身

https://www.sekitaro.com/SHOP/tk0001.html

○人気訳あり赤肉

https://www.sekitaro.com/SHOP/kat003.html