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塩皮スライスとは、鯨の皮をスライスし塩漬けした状態です。
鯨の皮は体を覆う脂肪層の部分で、不飽和脂肪酸という良質な脂です。青魚などに多く含まれるDPAやEPAなどを多く含みます。コラーゲンも豊富でお肌の健康にも嬉しい商品です。
塩を熱湯で洗い落とした後、お好みのサイズにカットし、季節の野菜と一緒に炊いて、お煮しめや肉じゃがにしたり、豚汁風にお味噌汁にしてお召し上がりください。寒い冬にはくじら鍋などもおススメです。
加熱が必要です。塩抜きをしてからお召し上がりください。

【厚切り】くじら”やわらか”塩皮くじら200g 【国産ミンククジラ等】

価格: ¥1,188 (税込)
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塩皮スライスの塩抜き方法
①鍋に沢山のお湯を沸騰させ、塩皮をいれます。(ほぐしながら1分程度)
②ザルにあげお湯をきり、ボウルに水か冷水をため、塩皮を洗います。
脂には「コラーゲン」や「不飽和脂肪酸」が豊富に含まれておりますが、多少脂っこいと感じる方もいらっしゃると思います。その場合は①の工程の時間を少し長めにしてください。

美味しい塩皮鯨の調理法(レシピ・食べ方)
●お皿に盛りつけ、辛子酢味噌でお召し上がりください。
●その他、豚汁の要領で、お味噌汁に煮込んでお召し上がりください。

さらに、その他柔らかい皮などをお望みの方は、商品カテゴリー(塩皮鯨コーナー)をご参照ください。

【皮鯨(塩くじら)を使った日本各地のくじら料理】
北海道・青森 『正月料理くじら汁』
兵庫 『体の芯から温まるクジラの粕汁』
大阪・兵庫 『冬の関西名物コロの関東煮(かんとだき)』
長崎 『くじらじゃが』
佐賀 『クジラの煮しめ』
秋田・新潟・山形・福島 『夏のスタミナ料理くじら汁・くじら貝焼き(かやき)』

【賞味期限】冷凍180日 冷蔵30日

お客様クチコミ情報

ナス様 投稿日:2024年01月22日
おすすめ度:
ナスと鯨の油のお味噌汁でいただきました。新潟生まれの父の好きな故郷の味で、とても喜んでいました。使いやすい包装になっていて、高齢の母も調理し易かったと言っていたので、また利用したいです。

お店からのコメント

コメントありがとうございました。
新潟の郷土料理ですね!!
あったまるお味噌汁ですね!

ぶん様 投稿日:2020年05月29日
おすすめ度:
ふと地元の郷土料理のくじら汁を食べたくなり、東京のスーパーにはくじらが売っていないのでこちらで購入しました。数年ぶりの懐かしい味に感動しました。塩漬けのためなのか少し皮(黒い部分)が硬かったですが、美味しくいただきました。ひとつ言うなれば、スーパーにあるような短冊切りのものがあると嬉しいです。自分で切ればいい話なのですが、脂がすごいので...。でも、いい品です。また買います!

お店からのコメント

コメントありがとうございました。
黒皮の固い部分が混じっていたようで申し訳ございません。
また、短冊に関してですが、地域により短冊を求められる方がいらっしゃるということで、一時期は短冊も行っておりましたが、なかなかその後の販売が振るわず、終了とさせていただきました、、、
ご不便をおかけいたしますが、ぜひまたご利用ください。
宜しくお願い致します。

かま様 投稿日:2020年02月20日
おすすめ度:
煮しめにいれましたが一味UPしました。

お店からのコメント

コメントありがとうございました。
煮しめには良いお出汁なりますよね!
まだまだ寒い冬です。体を温めて、乗り越えましょう!

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こんにちは!取締役社長の石川真平(しんぺい)です。鯨(クジラ)のことなら、『関太郎印のくじら専門店』株式会社 東冷におまかせ下さい。貴重な鯨の食文化をこの機会に味わってみませんか?上質な鯨を年中お取り寄せ出来ますよ。

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