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鯨ハツとは、クジラの心臓の筋肉です。コリコリとした食感!繊維が細かく歯ごたえをしっかり感じられます。脂肪分が少なくくせ胃のない淡白な味わいで食べやすく、ホルモン初心者の方でも大丈夫です。めったに食べることのできない希少部位で、生で食べられる刺身用にどうぞ!あっさりしていて美味しい!冷蔵庫で半解凍させたら5mmほどに薄くしライスしてください。 生レバーのトロっとした食感とはまたひと味違うくせになる食感です。 タレは、ごま油に岩塩を少し加えたタレや塩だれ、にんにく醤油、柚子胡椒などなど その他、焼肉やステーキとして塩コショウをサッとふり、軽く両面を焼くだけで旨味引き立つおつまみなります。焼きすぎると固くなります。クジラは生で食べられるほど安全なお肉です。

鯨ハツ(くじらの心臓)100g 商業捕鯨国産北西太平洋ヒゲクジラ

価格: ¥1,155 (税込)
[ポイント還元 11ポイント~]
メーカー: sekitaro(関太郎印)
型番: kht001
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商品説明

鯨ハツとは、クジラの心臓の筋肉です。コリコリとした食感!繊維が細かく歯ごたえをしっかり感じられます。脂肪分が少なくくせ胃のない淡白な味わいで食べやすく、ホルモン初心者の方でも大丈夫です。めったに食べることのできない希少部位で、生で食べられる刺身用にどうぞ!あっさりしていて美味しい!冷蔵庫で半解凍させたら5mmほどに薄くしライスしてください。 生レバーのトロっとした食感とはまたひと味違うくせになる食感です。 タレは、ごま油に岩塩を少し加えたタレや塩だれ、にんにく醤油、柚子胡椒などなど その他、焼肉やステーキとして塩コショウをサッとふり、軽く両面を焼くだけで旨味引き立つおつまみなります。焼きすぎると固くなります。クジラは生で食べられるほど安全なお肉です。

商品仕様

製品名: 鯨ハツ(くじらの心臓)90g 国産商業捕鯨ヒゲクジラ
型番: kht001
メーカー: sekitaro(関太郎印)
製品重量: 90g

くじら赤肉の上手な解凍方法
【解凍手順1】
冷凍赤肉を取り出し真空パックの封をカットします。
【解凍手順2】
冷凍赤肉をトレーに置いて冷蔵庫で数時間前から解凍します。おススメはパーシャル室
(ポイント)できるだけ低温でゆっくり解凍すると、ドリップが抑えられます。
ご注意:急速解凍してしますと、ドリップが多く出て旨みが失われます。
【解凍手順3】
流水で表面のドリップをキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
(ポイント)ドリップと水気を拭き取って見た目もきれいに!

保存方法:要冷凍 賞味期限180日 真空パックにしております。解凍後は冷蔵庫に保存のうえ、お早めにお召し上がりください。 解凍方法:冷蔵庫やパーシャル室でゆっくり解凍してください。 指で押さえて表面がちょっと柔らかいなと感じたら、切り時です。5㎜ほどの薄さにスライスし、キッチンペーパーで表面の水分をふき、お皿に並べてください。 タレは、ごま油に岩塩を少し加えたタレや塩だれ、にんにく醤油、柚子胡椒などなど

お客様クチコミ情報

田中亜矢子様 投稿日:2021年10月14日
おすすめ度:
こんにちは
鯨ハツ 初めて購入させていただきましたが、
臭みもなくとっても美味しかったです。
定番の塩クジラも、かぞく皆で美味しく頂いてます。。
焼くと、あっという間に完食しちゃってます。
これからもよろしくお願いします。

お店からのコメント

コメントありがとうございました。
ハツは薄くスライスすると、食べやすく、ドリップも出ないので、
程よい弾力の柔らかさがいいですよね。
今後とも宜しくお願い致します。

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