鯨ハツとは、クジラの心臓の筋肉です。コリコリとした食感！繊維が細かく歯ごたえをしっかり感じられます。脂肪分が少なくくせ胃のない淡白な味わいで食べやすく、ホルモン初心者の方でも大丈夫です。めったに食べることのできない希少部位で、生で食べられる刺身用にどうぞ！あっさりしていて美味しい！冷蔵庫で半解凍させたら５ｍｍほどに薄くしライスしてください。 生レバーのトロっとした食感とはまたひと味違うくせになる食感です。 タレは、ごま油に岩塩を少し加えたタレや塩だれ、にんにく醤油、柚子胡椒などなど その他、焼肉やステーキとして塩コショウをサッとふり、軽く両面を焼くだけで旨味引き立つおつまみなります。焼きすぎると固くなります。クジラは生で食べられるほど安全なお肉です。

くじら赤肉の上手な解凍方法
【解凍手順1】
冷凍赤肉を取り出し真空パックの封をカットします。
【解凍手順2】
冷凍赤肉をトレーに置いて冷蔵庫で数時間前から解凍します。おススメはパーシャル室
(ポイント)できるだけ低温でゆっくり解凍すると、ドリップが抑えられます。
ご注意：急速解凍してしますと、ドリップが多く出て旨みが失われます。
【解凍手順3】
流水で表面のドリップをキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
(ポイント)ドリップと水気を拭き取って見た目もきれいに！

保存方法：要冷凍　賞味期限180日　真空パックにしております。解凍後は冷蔵庫に保存のうえ、お早めにお召し上がりください。 解凍方法：冷蔵庫やパーシャル室でゆっくり解凍してください。 指で押さえて表面がちょっと柔らかいなと感じたら、切り時です。5㎜ほどの薄さにスライスし、キッチンペーパーで表面の水分をふき、お皿に並べてください。 タレは、ごま油に岩塩を少し加えたタレや塩だれ、にんにく醤油、柚子胡椒などなど