鯨(クジラ）本皮は体を覆う良質な脂肪層の部分です。料理の利用範囲も広く、調理しやすいので便利です。鯨本来の風味・出汁をお楽しみいただけます。
お味噌汁に入れてくじら汁にしたり、さらし鯨にしたりしてご賞味ください。
ご自宅ではなかなかキレイに薄く切ることは難しいご意見により便利で料理に簡単にご利用いただけるスライスタイプです。少量パックになっておりますので、必要に応じて買い置きがおススメです！

鯨本皮【生】スライスお召し上がり方（レシピ）

『くじら汁』
豚汁風の要領で具材（人参・大根・ごぼうなど）と一緒に煮込んでください。鯨の脂の旨味とまろやかな口当たりで、体もあったまり、とってもヘルシーです。
①余分な脂を取り除くために一度沸騰した湯をかけます
②お味噌汁にスライスした皮を入れ、その他の具材を一緒に煮込みます

『さらしくじら』
コリコリとした食感と口に広がる鯨のまろやかな風味が楽しめ、酢味噌や梅肉、ドレッシングなどお好みの調味料でお召し上がりください。
①スライスした皮をたっぷりの沸騰したお湯の入ったお鍋に入れる（ほぐしながら1分30秒程度）
②ザルにあげ、お湯をきり、ボウルに冷水を貯め、本皮を洗います
③お皿に盛り、酢味噌をかけてお召し上がりください
多少脂っこいと感じる方は①の工程の時間を少し長めにしてください。

【皮鯨(塩くじら）を使った日本各地のくじら料理】
北海道・青森 『正月料理くじら汁』
兵庫 『体の芯から温まるクジラの粕汁』
大阪・兵庫 『冬の関西名物コロの関東煮（かんとだき）』
長崎 『くじらじゃが』
佐賀 『クジラの煮しめ』
秋田・新潟・山形・福島 『夏のスタミナ料理くじら汁・くじら貝焼き（かやき）』

【原材料】ひげ鯨
【保存方法】冷凍180日、冷蔵5日、開封後は冷蔵保存の上、お早めにお召し上がり下さい。