鯨ハツとは、クジラの心臓の筋肉です。コリコリとした食感！繊維が細かく歯ごたえをしっかり感じられます。脂肪分が少なくくせのない淡白な味わいで食べやすく、めったに食べることのできない希少部位で、生で食べられる刺身用にどうぞ！あっさりしていて美味しい！冷蔵庫で半解凍させたら2，3ｍｍほどに薄くしライスしてください。 生レバーのトロっとした食感とはまたひと味違うくせになる食感です。 タレは、ごま油に岩塩を少し加えたタレや塩だれなどでお召し上がりください。 その他、焼き鳥風に小さくサイコロ状にカットし、塩コショウをサッとふり、軽く両面を焼くだけで旨味引き立つおつまみなります。焼きすぎると固くなります。クジラは生で食べられるほど安全なお肉です。プリっとして口の中で弾力ある弾ける食感です。

くじら赤肉の上手な解凍方法
【解凍手順1】
冷凍赤肉を取り出し真空パックの封をカットします。
【解凍手順2】
冷凍赤肉をトレーに置いて冷蔵庫で数時間前から解凍します。おススメはパーシャル室
(ポイント)できるだけ低温でゆっくり解凍すると、ドリップが抑えられます。
ご注意：急速解凍してしますと、ドリップが多く出て旨みが失われます。
【解凍手順3】
流水で表面のドリップをキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
(ポイント)ドリップと水気を拭き取って見た目もきれいに！

保存方法：要冷凍　賞味期限180日　真空パックにしております。解凍後は冷蔵庫に保存のうえ、お早めにお召し上がりください。 解凍方法：冷蔵庫やパーシャル室でゆっくり解凍してください。 指で押さえて表面がちょっと柔らかいなと感じたら、切り時です。2，3㎜ほどの薄さにスライスし、キッチンペーパーで表面の水分をふき、お皿に並べてください。 タレは、ごま油に岩塩を少し加えたタレや塩だれなどでお召し上がりください。