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鯨本皮 生 やわらかブロック300g台〈5〜6人前〉 調査捕鯨,ミンククジラ等

鯨本皮は体を覆う良質な脂肪層の部分です。料理の利用範囲も広く、調理しやすいので便利です。
お好みの厚さにスライスし、熱湯に湯通しして、豚汁風に具材(人参・大根・ごぼうなど)と一緒に煮込んで味噌汁に入れて『くじら汁』にしてみてください。鯨の脂の旨味とまろやかな口当たりで、体もあったまります。鯨本来の風味・出汁をお楽しみいただけます。
また、さらし鯨としてご賞味いただくには、薄くスライスし1分程度熱湯で炊いてください。水気を切ったら酢味噌でお召し上がり下さい。(下記のお召し上がり方をご参照ください)

※お客様によっては、上手に薄く切れない・煮込むと固くて食べられないなどのご感想を頂きます。不安な方は、電話やメールなどで承ります。

鯨本皮 生 やわらかブロック300g台〈5〜6人前〉 調査捕鯨,ミンククジラ等

価格:

1,620円 (税込)

[ポイント還元 16ポイント〜]
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鯨本皮【生】ブロック(調査捕鯨ひげ鯨)のお召し上がり方
『くじら汁』
お好みの厚さにスライスし、熱湯に湯通しして、豚汁風に具材(人参・大根・ごぼうなど)と一緒に煮込んでください。
鯨の脂の旨味とまろやかな口当たりで、体もあったまり、とってもヘルシーです。
,好みの厚さに薄くスライスしてください
⇒省な脂を取り除くために一度沸騰した湯をかけます
お味噌汁にスライスした皮を入れ、その他の具材を一緒に煮込みます

『さらしくじら』
コリコリとした食感と口に広がる鯨のまろやかな風味が楽しめ、酢味噌や梅肉、ドレッシングなどお好みの調味料でお召し上がりください。
,好みの厚さに薄くスライスしてください
▲好薀ぅ垢靴身蕕鬚燭辰廚蠅諒騰したお湯の入ったお鍋に入れる(ほぐしながら1分30秒程度)
ザルにあげ、お湯をきり、ボウルに冷水を貯め、本皮を洗います
い皿に盛り、酢味噌をかけてお召し上がりください

多少脂っこいと感じる方は△旅程の時間を少し長めにしてください。

【原材料】
調査捕鯨ひげ鯨(ミンククジラ、ニタリクジラ、イワシクジラ)
※時期により鯨種が替わることがあります。
【保存方法】冷凍180日、冷蔵5日
開封後は冷蔵保存の上、お早めにお召し上がり下さい。 【皮鯨(塩くじら)を使った日本各地のくじら料理】 北海道・青森『正月料理くじら汁』 兵庫『体の芯から温まるクジラの粕汁』 大阪・兵庫『冬の関西名物コロの関東煮(かんとだき)』 長崎『くじらじゃが』 佐賀『クジラの煮しめ』 秋田・新潟・山形・福島『夏のスタミナ料理くじら汁・くじら貝焼き(かやき)』

■ お客様クチコミ情報

おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ カワサキ様 2017-09-23
最高に美味しいクジラでした。又お願いしますのでよろしくお願いします。
お店からのコメント
2017-09-24
コメントありがとうございました。
鯨の皮は地域によって料理の仕方が違っていますよね!
鯨の皮のアレンジ料理など教えていただけると勉強になります。
また今度教えてください〜!
おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星なし 夕顔様 2015-08-31
塩クジラ入手後、夕顔の味噌汁が一月続いています。夕顔が無くなるか塩クジラ無くなるか。
今回購入した塩クジラには黒い皮が付いておらずそのためか味がやや薄いように感じました。
お店からのコメント
2015-08-31
コメントありがとうございます。
鯨のまろやかさは欠かせない味ですよね!
白か黒かで変わることはございませんが、鯨の個体や部位により味が多少変わることはございます。ただし、品質などの違いはございませんので、次回も何卒宜しくお願い致します。
おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ まる様 2015-08-26
新潟県民には夏の鯨汁は堪えられません。関東では店舗で購入するのが困難なので助かってます。
お店からのコメント
2015-08-27
コメントありがとうございます。
やわらかは、近海のものに比べ、身が柔らかく、癖がないので、幅広い方にご利用しやすいと喜んでいただける商品です。
新潟県民の方にも喜んでいただけ、暑い夏を元気に乗り切っていただきたいですね!

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