鯨を覆う脂肪層を余分な脂を落とした鯨の塩皮スライスは、料理の利用範囲も広く、調理しやすいので便利です。鯨本来の風味をお楽しみいただけます。
塩皮スライスとは、鯨の皮をスライスし塩漬けした状態です。このままではしょっぱすぎますので塩抜きをしてからお召し上がりください。塩抜き方法は下に書いています。

● 塩皮スライスの塩抜き方法
①鍋に沢山の水をはり、塩皮をいれます。（ほぐしながら洗う）
②ザルにあげ水気をきる。
③鍋に沢山の水をいれ、沸騰したら塩皮を入れる（1分～１分30秒）
④ザルにあげ水気をきると出来上がり！

脂には｢コラーゲン｣や「不飽和脂肪酸」が豊富に含まれておりますが、多少脂っこいと感じる方もいらっしゃると思いますが、その場合は③の工程の時間を少し長めにしてください。

美味しい塩皮鯨の調理法（レシピ・食べ方）
●お皿に盛りつけ、辛子酢味噌でお召し上がりください。
●その他、豚汁の要領で、お味噌汁に煮込んでお召し上がりください。
熱湯に湯通しして、豚汁風に具材（人参・大根・ごぼうなど）と一緒に煮込んで『くじら汁』に。鯨の脂の旨味とまろやかな口当たりで、体もあったまります。

さらに、その他柔らかい皮などをお望みの方は、商品カテゴリー（塩皮鯨コーナー）をご参照ください。

【皮鯨(塩くじら）を使った日本各地のくじら料理】
北海道・青森 『正月料理くじら汁』
兵庫 『体の芯から温まるクジラの粕汁』
大阪・兵庫 『冬の関西名物コロの関東煮（かんとだき）』
長崎 『くじらじゃが』
佐賀 『クジラの煮しめ』
秋田・新潟・山形・福島 『夏のスタミナ料理くじら汁・くじら貝焼き（かやき）』

【原材料】日本近海　ゴンドウ鯨、国産海水塩１００％使用
【賞味期限】冷凍180日　冷蔵30日